30. születésnapomra készült torta

top feature image

30. születésnapomra készült torta

Éveim számának első számjegye megváltozott. 29 éven át liszttel készültek a tortáim, amelyből 23 évig cukorral. Ezután váltottam, és már 6 éve sütök tönkölybúzaliszttel és mézzel. A liszt sem volt azonnal teljeskiőrlésű, hiszen nekünk is hozzá kellett szoknunk. Először a fehér, majd a kevés korpát tartalmazó liszt jött, és nemrégiben kezdtem csak teljes lisztet használni. Igen, teljeset, mivel a fehérnek, mire fehér lesz, kiszedik a szívét-lelkét és nem marad, csak egy hizlaló, üres, íztelen por, akár még a cukorral is kiegyenlíthetném. Ketogén diétába nem egészen illeszthető a tortám, csak, ha nagyon odafigyelünk az aznapi alacsony szénhidrátbevitelre, de az egészséges életmódba igen. Nem állítom, hogy csak a ketogén diéta az egészséges, inkább egy csodálatos táplálkozásmódnak tartom, de ha ünneplünk, akkor egy kicsit megmézesíthetjük az életünket. Miért méz, ha sok benne a szénhidrát? Mert nem egyedül szénhidrát van benne, hanem sok hasznos és egészséges anyag is, amelyek az egészséges élet felé terelnek minket.

Epres-mascarponés lisztmentes torta

Piskóta:

4 tojás

45g méz

70g darált mandula

20g útifűmaghéj

10g kakaópor

Krém:

500g mascarpone

200g tejszín

100g vaj

1 zselatin

eper

méz

Az egész tojásokat (héjuk nélkül 😀 ) felverjük a 45g mézzel. A darált mandulát, útifűmaghéjat és a kakaóport simára keverjük és hozzáadjuk a felvert tojásokhoz. Kizsírozott vagy vajazott, lisztezett tortaformában sütjük 10 percig 160 fokon hőlégkeveréses programmal vagy 180 fokon alsó-felső sütéssel, majd 20 fokkal csökkentjük a hőmérsékletet és úgy sütjük, amíg el nem válik a forma falától. Két ilyen piskótát sütöttem, mindkettőt félbevágtam, hogy 4 piskótám legyen.

A krémhez felverjük a tejszínt és hozzáadjuk a mascarponét, vajat és mézet, majd pedig a rajta lévő leírás szerint elkészített zselatint. Ekkor adjuk hozzá a kis darabokra vágott epret, vagy bármely más gyümölcsöt, és ízlés szerint még mézet. Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat.

A tetejére tejszínt teszünk, és csokoládéba mártott földiepret, illetve, bármely más gyümölcsöt.

Csokoládé: 3 evőkanál kakaópor, pici víz, 50g vaj, egy teáskanál méz. Ezt vízgőz felett felolvasztjuk, és miután kihűlt, márthatjuk is bele a gyümölcsöt.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.