Browsing Category: Sós ételek

Húsos cikkinilepény

Hozzávalók: 500g cukkini 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3 tojás 300g sajt 100g túró 100g tejföl 500g darált sertéshús só bors Reszeljük le a cukkinit nagyobb lyukú reszelőn, a fokhagymát préseljük össze, a vöröshagymát pedig vágjuk apróra. Ezt mind sózzuk be egy tálban és hagyjuk állni, hogy levet engedjen. Reszeljük le a sajtot és […]

Húsos karfiol

Hozzávalók: egy közepes fej karfiol darált hús, vagy bármilyen maradék hús egy fej hagyma (ha darált húst használunk) 4 dl tejföl 200g sajt 2 tojás zsír A karfiolt pucoljuk meg és szedjük rózsákra, a nagyobb rózsákat vágjuk ketté. Pároljuk puhára egy lábasban. Egy kisebb tepsit, amelynek magasabb a fala, zsírozzunk ki és rakjuk az aljára […]

Zúzapörkölt

Hozzávalók: 1 fej hagyma zsír 700g csirkezúza só bors törött paprika A hagymát vágjuk össze és pároljuk üvegesre a zsíron. Ezután adjuk hozzá a megmosott és 2-3 darabba vágott csirkezúzát és a paprikát. Sózzuk, borsozzuk és lassú lángon főzzük puhára. Káposzta salátával, savanyú káposztával vagy savanyú uborkával.

Gombás cukkinis pite

Hozzávalók: 600g cukkini 400g gomba 200g sajt 4 tojás fokhagyma vöröshagyma zsír só bors A cukkinit reszeljük le és hagyjuk, hogy levet engedjen. A gombát mossuk meg, pucoljuk meg és vágjuk kis darabokra. Reszeljük le a sajtot, és préseljük össze a fokhagymát. Vágjuk apróra a vöröshagymát és egy kanál zsíron pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá […]

Gombás darált hús

Hozzávalók: 1 kg zsíros darált hús 2 tojás 400g gomba 200g szalonna só bors hagyma zsír A hagymát vágjuk össze és pároljuk üvegesre egy kanál zsíron. A gombát mossuk meg és vágjuk össze, majd adjuk hozzá a hagymához és saját levében kis lángon főzzük meg. A darált húst keverjük össze a tojással, sóval és borssal. […]

Kocsonya

Hozzávalók: megtisztított sertés fül, farok, alsó lábszár körömmel hagyma fokhagyma só szemes bors A fület, farkat és lábat jól mossuk meg, tisztítsuk meg, és ha kell, szőrtelenítsük. Tegyük nagyobb lábasba és öntsük fel vízzel, hogy ellepje. Tegyük főni nagyon lassú tűzön, és amikor felforr, szedjük le a habot majd főzzük tovább. Adjunk hozzá egy közepes […]

Sült sertésmáj

A sertésmáj az az étel, amely miatt nagyon szerettem a disznótort. Édesanyám nem használt semmiféle különleges technikát, mégis finom puhára sütötte mindig. Három titka volt: a májat nem szabad sütés előtt sózni, lassú tűzön kell sütni, és amikor kisült, le kell fedni a lábast, amibe kiszedjük. Talán már el is kezdődtek a disznóvágások, így épp […]

Szalonnás-kolbászos vöröskáposzta

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 1 fej vöröskáposzta 100g házi szalonna 200g házi kolbász só bors A káposztát összevágjuk és egy lábasba tesszük. Rátesszük a kolbászt, az apróra vágott hagymát és a fűszereket. Öntünk alá pici vizet és lassú tűzön, lefedve főzni kezdjük. A szalonnát apró darabokra vágjuk és serpenyőben megpirítjuk. Amikor megpirult, a kisült zsírral […]

Tonhalas-töpörtyűs pizza

Ráuntam a darált mandulára, ezért valami újat kerestem. Kipróbáltam a szezámmagot, és sokkal jobban ízlett, mint a mandula (sosem rajongtam érte, de ketogénben az a leginkább használható, így én is azt tettem mindenbe). A dió lenne a legegészségesebb, de attól nagyon vizes lesz a tészta, piskótába viszont első osztályú! A pizzám pedig azért lett töpörtyűs, […]

Hamburger

Hozzávalók: 1kg darált sertés és marhahús keveréke 1 fej hagyma só bors 1 tojás sertészsír zöld saláta Feltétnek: paradicsom uborka sajt házi majonéz A darált húst keverjük össze az apróra vágott hagymával, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá egy tojást. Keverjük jól össze, amíg össze nem áll a massza. Ezután csináljunk belőle húspogácsákat […]