Egyszerű torta 130g szénhidráttal

Ez a teljesen egyszerű torta nem tartalmaz lisztet, és csak kevés méz van benne. Édességét főleg a benne lévő gyümölcsök adják. A mennyiségeket a megpucolt gyümölcsöknél mértem, néhány gramm eltérést nyugodtan megengedhetünk magunknak.

Piskóta:

2 tojás

50g (házi) méz

110g alma

110g sárgarépa

104g banán

110g darált dió

50g kókuszreszelék

Krém:

60g málna

50g áfonya (vajdasági nyelven borovnica – földieperrel vagy több málnával helyettesíthető)

25g méz

200g mascarpone (túrót is tehetünk helyette, akkor viszont nagyobb lesz a szénhidrát tartalom)

fél zacskó zselatin

Csokoládé máz:

két evőkanál kakaópor

két teáskanál méz

100g vaj

pici víz (kb. 1 evőkanál)

A tojást felverjük a mézzel, majd hozzáadjuk a darált diót és a kókuszreszeléket. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a lereszelt és kifacsart almát és sárgarépát. Kizsírozott és kilisztezett tortaformában vagy egy tepsiben megsütjük (160 fokon hőlégkeveréses sütőben, 180 fokon alsó-felső sütésen).

A megmosott málnát és áfonyát turmixgépben vagy botmixerrel összezúzzuk, vagy egyszerűen csak összevágjuk apró darabokra. Hozzáadjuk a mascarponét és a mézet. A fél zacskó zselatint az utasítás szerint készítjük el és hozzáadjuk a krémhez. Ezt a krémet a kihűlt piskótára kenjük.

A csokoládémázhoz egy kis edénybe tesszük a hozzávalókat és forró vízgőz felett megolvasztjuk. (Időhiány miatt direkt a lángra tettem az edényt, viszont ilyenkor állandóan kell kevergetnünk, és amint felolvadt, levenni.) A mázzal leöntjük a tortát.

Az egész torta csupán 130g szénhidrátot tartalmaz, plusz a csokoládémázban lévő méz, azt viszont nem mértem le. Maximum 10g lehet.