Keto hólabda, vagy kozák sapka – kicsit másként

Megesik az emberrel, amikor már sok-sok süteményt megsütött, hogy a recept végét nem nézi, még akkor sem, ha az aktuális művet egyszer sem próbálta. Ez történt velem is, hiszen még sosem készítettem hólabdát, a gyerekek pedig segítettek, ezért inkább rájuk figyeltem, és nem is gondoltam végig, hogy kell a kinéznie a végeredménynek. Semmi baj, hiszen jól szórakoztunk, ráadásul az eredmény is nagyon finom lett. Az eredeti receptet a www.nosalty.hu oldalon találtam Fehér csokis hólabda néven, és ezt alakítottam át mézesre, lisztmentesre. Azért nem használtam fehér csokoládét, mert még nem találtam megfelelő receptet, amelyet tejpor, vagy fehérjepor nélkül tudnék elkészíteni, a tejportól pedig a fiam ekcémás lesz, így maradt a klasszikus barna csokoládé.

Hozzávalók:

3 tojás

80g méz

120g darált mandula

1ek cukrozatlan kakaópor

1 csipet só

A krémhez:

200g mascarpone (vagy kemény, házi tejszín)

1 dl habtejszín

40g méz

50g kókuszreszelék

A díszítéshez:

50g kókuszreszelék (több fogyott)

2ek kakaópor

80g vaj

1 kiskanál méz

pici víz

A tojásokat a mézzel és a sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a mandula és a kakaópor keverékét. 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük, és, amikor kihűl, közepes pogácsaszaggatóval karikákat szúrunk ki. A krémhez egy tálba tesszük a mascarponét, tejszínt, mézet és a kókuszreszeléket, majd habosra keverjük. A krémmel megkenjük a karikákat és egymásra illesztjük. Az oldalukat is meg kellene kenni krémmel, amit én elfelejtettem, a gyerekek örömére, akik a krém maradékát szépen eltüntették. Szóval, ha úgy szeretnék elkészíteni, ahogy én tettem, akkor a megkent és egymásra illesztett piskótalapokat mártsák bele a következő csokoládé öntetbe: a két evőkanál kakaóport, a vajat, a mézet és a pici vizet olvasszák fel vízgőz felett, majd, amikor elhűlt, mártsák bele az egész hólabdát, majd pedig forgassák bele a kókuszreszelékbe. Ha az eredeti kinézetet jobban szeretik, akkor pedig csak a krémmel megkent részét mártsák bele kókuszreszelékbe, a tetejére pedig csepegtessenek csokoládé öntetet.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.