Kocsonya

Kocsonya

A kocsonya egy fantasztikus étel, amelytől nem csak a bőrünk, de az izületeink is fiatalosak és egészségesek lesznek.

Kocsonya a ketogén életmódban: A ketogén életmód egy megosztó táplálkozásmód, amelyet sokan félreértelmeznek, sokan nem ismernek és sokan “KETO” feliratú termékekkel próbálnak pénzt kihozni belőle. A ketogén életmódot tekinthetjük viszont egy ősi táplálkozásformának, ha valódi ételek fogyasztásáról van szó. Dr. Robert Lustig, aki valójában nem ketós, nem low-carb, de nem is low fat, tehát, nem alacsony szénhidrátát bevitelt preferáló orvos, de még nem is alacsony zsírt preferáló, azt mondja, hogy együnk olyan ételt, amelyet nagyanyáink és dédnagyanyáink felismertek volna, amikor éltek. A valódi étel fontossága leírhatatlanul fontos. A deutériumszinttől kezdve az ízfokozókon, színezékeken át a tartósítószerekig és állományjavítókig minden megtalálható a készételekben, amelyeknek talán egyik legegészségesebb összetevője a sok betegség kialakulásában fontos szerepet játszó cukor. Az ételek otthon, alapanyagokból történő elkészítése egy fontos folyamat az egészségessé válásunk útján.

A következő recept is valódi élelmiszer, természetes összetevőkből készül, amelyeket a természet formált és nem az ember alkotott.

Hozzávalók:

megtisztított sertés fül, farok, alsó lábszár körömmel

hagyma

fokhagyma

szemes bors

A fület, farkat és lábat jól mossuk meg, tisztítsuk meg, és ha kell, szőrtelenítsük. Tegyük nagyobb lábasba és öntsük fel vízzel, hogy ellepje. Tegyük főni nagyon lassú tűzön, és amikor felforr, szedjük le a habot majd főzzük tovább. Adjunk hozzá egy közepes fej hagymát, 4-5 gerezd fokhagymát, sózzuk meg és adjunk hozzá néhány szem borsot. Én hat óra hosszáig főztem. Amikor már jól szétfőtt minden, akkor kerámiatálakba szedjük a húst (semmiképp se tegyük műanyagba a forró ételt!) majd öntsük rá a leszűrt levet és hagyjuk a hidegben megdermedni.