Kókusztekercs – keksz nélkül

Hozzávalók:

Barna massza:

500g darált mandula (dióval is lehet kísérlezetni)

2 evőkanál kakaópor

130-135g méz

tej

Fehér massza:

200g kókusz

200g vaj

110g méz

A barna massza hozzávalóit gyúrjuk össze annyi tejjel, hogy ne legyen ragadós, inkább kicsit szárazabb az eredmény (kb.1,5 dl). A fehér masszához keverjük ki kézimixerrel a vajat, adjuk hozzá a mézet és a kókuszt. Mindkét masszát osszuk el három részre. Az egyik barna „tésztát” helyezzük zsugorfóliára, vagy szilikonos alátétre, felülről is fedjük le fóliával, és úgy nyújtsuk el nyújtófával szép vékonyra (3-4 mm). Vegyük le a felső fóliát, a fehér massza egyharmadát terítsük szét a „tésztán” és kenjük szét rajta. Az alsó fólia, vagy szilikonos alátét segítségével tekerjük fel a tekercseket, majd vonjuk be zsugorfóliával, és tegyük hűtőbe. Vékony élű késsel vágjuk.