Lisztmentes muffin

Lisztmentes almás-diós muffin

Már számtalanszor készült el a konyhámban ez a lisztmentes muffin, amikor eszembe jutott, hogy még nincs is fenn az oldalon. A gyerekeim ezt viszik az iskolába és az óvodába, amikor születésnapjuk van és mindig az utolsó darabig elfogy. 

Felmerülhet a kérdés, hogy, ha ketogén módon táplálkozunk, hogyan férhet bele a méz. A választ itt találjátok: http://berta-irma.com/a-termeszetes-mez-1-resz

Fontos tudni, hogy a legjobb, ha mindent alapanyagokból készítünk el mi magunk. Én meg szoktam mosni a magokat (szűrőben) majd megszárítom őket, mert, ha nem így teszek, akkor kipirosodik a könyököm. Nem tudom, miért, de csak mosatlan, boltban vásárolt magoktól van ilyen. Emiatt tovább tart a sütemény készítés, de megéri, hiszen így egészséges ételt ehetünk.

Hozzávalók:

30 dkg blansírozott darált mandula

120g méz

100g vaj

2 tojás

Fél kiskanál szóda bikarbóna

2 közepes alma

1 csésze darált dió

pici fahéj

 

Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a mézet és keverjük össze robotgéppel. Ezután adjuk hozzá a tojásokat és dolgozzuk össze a masszát. Keverjük össze a mandulát, szóda bikarbónát, fahéjat és a diót, majd adjuk hozzá az előző masszához. Végül pedig facsarjuk ki a lereszelt alma levét és adjuk hozzá az almát a masszához. Süssük 200 fokon 20 percig.

Kész a lisztmentes muffin, jó étvágyat!