Lisztmentes fatörzs torta

Ha karácsony, akkor fatörzs torta! A bőrkepépes piskótareceptnek köszönhetően pedig nem kell mandulával készítenem a tésztát, aminek nagyon örülök! Tudjátok, én szeretem kicsit átgondolni és máshogy csinálni a dolgokat, mint, ahogy a fősodrású irányzatok javasolják. Nem szeretem dogmaként kezelni, hogy mit lehet és mit nem egy táplálkozási irányzatban, és, ha már kidob ketózisból egy kis méz, akkor inkább dobjon ki, mint, hogy édesítőszernek köszönhetően abban maradjak. DE! És most jön a lényeg: a lányom születésnapján két szelet mézes torta után is csak 6.5-re ment fel a vércukrom. Azóta pedig még nyugodtabb szívvel eszem a saját süteményeimet, viszont nem nagy mennyiségben. Egy-két szelet mézes sütemény is belefér. Aki nem így gondolja, használjon olyan édesítőszert, amilyet biztonságosnak tart.

Hozzávalók:

Piskóta (2x):

4 tojás

1,5 kanál méz

70g bőrkepép

Krém:

500g darált dió

méz ízlés szerint

1dl tej (zsíros)

200g vaj

Díszítéshez:

50g 85%-os csokoládé

400ml tejszín

1 kanál méz

A tojásokat verjük fel a mézzel, tehetünk bele egy kevés sót is, de én ezt most kihagytam. A tojásokat nem szoktam piskótához szétválasztani, és higgyétek el nekem, nem is kell. Rengeteg tortát és süteményt megsütöttem már.

Amikor szépen kivilágosodott a tojás, és már sűrű a massza, akkor adjuk hozzá a vízgőz felett felolvasztott bőrkepépet. Keverjük még egy kicsit, majd öntsük bele kizsírozott tepsibe, és simítsuk el. Süssük előmelegített sütőben 140 fokon hőlégkeveréses programon, vagy 150 fokon alsó-felső sütésen, amíg el nem válik a tepsi szélétől. Hamarabb ne vegyük ki! Két piskótát süssünk így.

A krémhez az 1dl tejet tegyük oda főni egy megvizezett lábasba. Amikor felforrt, adjuk hozzá a diót és keverjük bele. Adjunk hozzá mézet ízlés szerint. A vajat keverjük ki és lassan adjuk hozzá a diós krémet. Amikor szépen kidolgoztuk, töltsük meg vele a piskótákat.

A piskótákat nem kell előre kivenni a tepsikből és feltekerni, hiszen a bőrkepépnek köszönhetően nagyon szép, rugalmasak. Vegyük ki az egyik piskótát, tegyük rá egy tiszta konyharuhára és a krém felével töltsük meg, majd a konyharuha segítségével tekerjük fel. Ugyanígy készítsük el a másikat is és tegyük őket hűtőbe pár óra hosszára.

Az egyik piskótát tegyük egy tálcára hosszában, a másikból pedig vágjunk ágakat.

 

 

Verjük fel a tejszínt, a csokoládét olvasszuk fel vízgőz felett, és adjuk hozzá a kész tejszínhez a mézzel együtt. Ezzel a tejszínnel díszítsük a tortát.