Ez a torta a sógornőm fiának bérmálkozására készült, aki nagyon szereti a matematikát.
Alsó torta:
Hozzávalók:
16 tojásfehérje
pici só
12 kanál méz
16 kanál darált mandula
24 kanál darált mogyoró
Töltelék:
16 tojássárgája
14 kanál méz (aki a kevésbé édeset szereti, tegyen 12 kanállal)
400 ml házi tejszín
1 zselatin
A piskóta hozzávalóiból négy piskótát sütünk a következő módon: verjünk fel 4 tojásfehérjét, adjunk hozzá pici sót, majd pedig 3 kanál mézet és verjük kemény habbá. Amikor elkészült, adjunk hozzá 4 kanál mandulát és 6 kanál mogyorót. Süssük 150 fokon alsó-felső sütésen, vagy 130 fokon hőlégkeveréses programon.
A krémhez verjük fel a tojássárgáját a mézzel, majd főzzük állandó kevergetés mellett gőz felett, amíg a massza 1/3-ra csökken és sűrű nem lesz. Amikor kihűlt, adjuk hozzá a felvert tejszínt és a csomagoláson található útmutató szerint elkészített zselatint. Keverjük össze a két masszát és töltsük meg vele a tortát.
A felső torta:
Hozzávalók:
9 tojás
6 kanál méz
24 kanál darált mandula
2 kanál kakaópor
Töltelék:
1 dl tej
méz ízlés szerint
fél kg darált dió
200g házi vaj
Három piskótát sütünk a következő módon: 3 tojást verjünk fel 2 kanál mézzel, majd adjunk hozzá 8 kanál mandulát. Egy piskóta maradjon sárga, a másik kettőnél pedig a mandulába keverjünk bele egy-egy kanál kakaóport és úgy adjuk hozzá a masszához. Süssük 180 fokon alsó-felső sütésen, vagy 160 fokon hőlégkeveréses programon.
A krémhez a tejet forraljuk fel és adjuk hozzá a diót. A dió a tejben gyorsan össze fog esni. Amikor már nem forró, keverjünk hozzá ízlés szerint mézet, majd pedig adjuk hozzá a kikevert a vajat.
A torta díszítésénél csak a képzeletünk szabhat határt!