A keto és a carnivore diéták egyre népszerűbbé válnak, különösen azok körében, akik szeretnék csökkenteni a szénhidrátbevitelüket és maximalizálni a fehérje- és zsírbevitelt. Az állati eredetű fehérje kiemelkedő szerepet játszik ezekben az étrendekben, de miért is olyan fontos az állati fehérje fogyasztása? Most részletesen bemutatjuk az állati eredetű fehérjék előnyeit a keto és carnivore diéták szempontjából, tíz tanulmány segítségével alátámasztva.
Az állati eredetű fehérje előnyei
-
Teljes értékű fehérje
Az állati eredetű fehérjék teljes értékű fehérjék, vagyis minden esszenciális aminosavat tartalmaznak, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Ezek az aminosavak elengedhetetlenek a test számára, mivel nem vagyunk képesek szintetizálni őket, és az ételekből kell őket beszereznünk. A növényi fehérjékkel szemben az állati fehérjék jobban hasznosíthatók és nagyobb biológiai értékkel rendelkeznek.
Az állati eredetű élelmiszerek rendkívül tápanyagdúsak. Egy tanulmány szerint a vörös húsok, a belsőségek és a halak olyan alapvető mikrotápanyagokat biztosítanak, mint a vas, cink, B12-vitamin és omega-3 zsírsavak, amelyek sokszor hiányoznak a növényi alapú étrendekből .
-
Izomépítés és fenntartás
Tanulmányok kimutatták, hogy a ketogén étrend során az izomtömeg megőrzéséhez elengedhetetlen a megfelelő mennyiségű fehérjebevitel. Egy kutatás szerint a ketogén étrendet követők, akik elegendő állati fehérjét fogyasztottak, sikeresen megőrizték izomtömegüket és erőnlétüket.
Az izomépítés és fenntartás szempontjából az állati eredetű fehérjék kiválóak, mivel magas koncentrációban tartalmaznak leucint, egy olyan aminosavat, amely kulcsfontosságú az izomfehérje szintézisben.
-
B12-vitamin forrás
Az állati eredetű fehérjék gazdag B12-vitamin források, amely létfontosságú a vörösvérsejtek képzéséhez, az idegrendszer egészségéhez és az energiatermeléshez. A B12-vitamin hiánya komoly egészségügyi problémákhoz vezethet, és ezt a vitamint kizárólag állati eredetű élelmiszerekből lehet hatékonyan pótolni.
-
Kreatin tartalom
Az állati fehérjék tartalmaznak kreatint, amely növeli az izomerőt és a teljesítményt. A kreatin különösen fontos az intenzív edzésekhez és a regenerációhoz.
-
Vas biohasznosulása
Az állati eredetű élelmiszerekben található hem vas könnyebben felszívódik a szervezetben, mint a növényi forrásokból származó nem-hem vas. Ez különösen fontos a vashiányos állapotok megelőzésében és kezelésében.
-
Jobb anyagcsere
Az állati fehérjék fogyasztása serkenti a termogenezist és az anyagcserét. Egy 2015-ös tanulmány rámutatott, hogy a fehérjében gazdag étrendek növelhetik az energiafelhasználást és elősegíthetik a zsírégetést.
-
Gyulladáscsökkentő hatás
Egy 2018-as kutatás kimutatta, hogy a carnivore étrend csökkentheti a gyulladásos markereket a szervezetben, mivel kiküszöböli a feldolgozott és gyulladást okozó ételeket, például a finomított cukrokat és növényi olajokat .
-
Hormonális Egyensúly
Az állati fehérjék és zsírok fogyasztása elősegítheti a hormonális egyensúly fenntartását. Egy 2020-as tanulmány szerint a ketogén és carnivore étrendek pozitív hatással lehetnek az inzulinszintre és a hormonális működésre, különösen a nőknél.
Keto diéta
A keto diéta alacsony szénhidrát- és magas zsírtartalmú étrend, amely a ketózis állapotát célozza meg. Az állati eredetű fehérjék fontos szerepet játszanak ebben az étrendben, mivel hozzájárulnak a megfelelő fehérjebevitelhez, miközben minimalizálják a szénhidrátbevitelt.
Carnivore diéta
A carnivore diéta kizárólag állati eredetű ételeket tartalmaz. Az étrend követői úgy vélik, hogy az emberi szervezet számára az állati eredetű élelmiszerek a legmegfelelőbbek, és ezek biztosítják az összes szükséges tápanyagot.
Tudományos cikkek
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10670130/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1819434/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17959839/
https://www.annualreviews.org/content/journals/10.1146/annurev.nutr.24.012003.132440
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3963244/
https://link.springer.com/article/10.1007/s12011-018-1479-7
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0946672X12000454
https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2016/fo/c5fo01530h
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1155/2016/9104792