Mogyorós-erdei gyümölcsös torta

Mogyorós-erdei gyümölcsös torta

Mogyorós-erdei gyümölcsös torta, avagy a lila busz torta

A következő tortát a lányom harmadik születésnapjára készítettem, a kívánság „jija busz”, azaz lila busz volt, az ízt pedig rám bízta. A mogyoróban biztos voltam, csak azt nem tudtam, pontosan hogy is csináljam meg, majd eszembe jutott, hogy van itthon fagyasztott erdei gyümölcs, így aztán kitaláltam, hogy háromfajta krém lesz benne. A házi nutellás krém nem lett igazán nutellás, mivel a mogyorót magában kellett volna turmixgépbe tenni, és addig turmixolni, amíg, ki nem csapódik a zsírja, amit viszont nem akartam, mert nálunk gyomorpanaszokat okozott, amikor legutóbb próbálkoztam vele. Így keletkezett a következő torta, amelyből még az a kisgyerek is majdnem egy egész szeletet evett meg, aki soha sehol nem eszik egy-két falatnál többet a tortából. A krémekben a méz ízlés szerint van, mivel a szomszédasszonyommal kóstoltattam, hogy elég édes-e, mert nekem már feleannyi mézzel is édes volt, de ez a torta most a vendégeknek készült, akik nem szoktak el az édes íztől. Következzen a mogyorós-erdei gyümölcsös torta receptje.

Hozzávalók:

A piskóta hozzávalóit szorozzuk meg néggyel, hiszen külön-külön sütünk négy piskótát, és kettőbe a mogyoró és a mandula keverékéhez teszünk 1-1 evőkanál átszitált, édesítetlen kakaóport is. Tehát, a lenn szereplő mennyiség egy piskótához való:

3 tojás

1,5 kanál méz

csipetnyi só

7 kanál darált mandula

7 kanál darált pörkölt mogyoró

(1 evőkanál kakaópor)

A tojásokat a mézzel és a sóval kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a mogyoró és a mandula keverékét. A piskótákat sütőpapírral kibélelt tepsiben süssük 160 fokon hőlégkeveréses programon, vagy 180 fokon alsó-felső sütésen.

Első krém:

200ml tejszín

40g 85%-os csokoládé

200g natúr joghurt

méz ízlés szerint, kb.100g

1 zselatin

A tejszínt melegítsünk fel (én nem forraltam fel) és olvasszuk fel benne a csokoládét, majd tegyük hűtőbe, hogy jól lehűljön. A zselatint készítsük el az utasítás szerint. Amikor lehűlt a tejszín, kézi robotgéppel verjük fel és adjuk hozzá a joghurtot és a zselatint. A krémet kenjük az egyik kakaós piskótára, de óvatosan, várjuk meg, hogy kezdjen zselésedni és ne folyjon le róla, majd tegyünk rá egy kakaómentes piskótát.

Második krém:

erdei gyümölcs

250g mascarpone vagy házi sűrű tejszín

méz ízlés szerint

1 zselatin

A gyümölcsöt turmixoljuk össze, majd keverjük a mascarponéhoz és adjuk hozzá a mézet, majd az utasítás szerint elkészített zselatint. Várjuk meg, hogy zselésedni kezdjen, és kenjük rá a kakaós piskótára ugyanolyan óvatosan, mint az előzőt. Ezek után helyezzük rá a második kakaós lapot.

Harmadik krém:

200g pörkölt mogyoró

1 ek kakaópor

50g vaj

1 kanál méz

pici tej

500g mascarpone vagy sűrű házi tejszín

méz ízlés szerint

A mogyorót a kakaóporral, vajjal és az egy kanál mézzel tegyük turmixgépbe és a pici tejet akkor adjuk hozzá, amikor látjuk, hogy a gép nem boldogul. Folyamatosan kevergessük, míg össze nem töri a gép a mogyorót. Amikor elkészült, keverjük hozzá a mascarponét és édesítsük mézzel. Kenjük rá a tortára majd helyezzük rá a második kakaómentes lapot.