Ova apsolutno jednostavna torta ne sadrži brašno i koristićemo samo malo meda. Slast joj daje uglavnom voće koje sadrži. Merila sam količine očišćenog voća i ne treba da se uplašimo ako nutritivne vrednosti nisu iste kod Vas. Svaka tablica sadrži druge brojeve, a par grama ne znači ništa.
Piškota:
2 jajeta
50g (domaćeg) meda
110g jabuka
110g šargarepe
104g banane
110g mlevenih oraha
50g kokosa
Nadev:
60g malina
50g borovnice
25g meda
200g maskarpone
pola kesice želatina
Čokoladna glazura:
dve kašike kakaa
dve kašike meda
100g maslaca
malo vode (1 kašika)
Umutite jaja sa medom, dodajte mlevene orahe i kokos. Pomešajte, a zatim dodajte narendane i isceđene jabuke i šargarepu. Smesu sipajte u okrugli kalup ili u tepsiju koju ste prethodno podmazali puterom ili masti i posuli brašnom. Pecite na 160 stepeni na kruženju vazduha ili na 180 na običnom gornjem i donjem pečenju.
Operite maline i borovnicu, izmiksajte štapnim mikserom ili blenderom, ili ih jednostavno isecite na sitne komade. Dodajte maskarpone i med. Pripremite pola kesice želatina prema uputstvu i dodajte ga u krem. Nanesite nadev na ohlađenu tortu. Sastojke čokoladne glazure stavite u malu šerpicu i neprestano mešajući otopite ih na pari. Prelijte glazuru preko torte.
Cela torta sadrži oko 130g ugljenih hidrata plus med u glazuri koji je oko 10g.