Ako se usudite da pretražite informiacije o ugljenim hidratima, možete da nađete mnogo članaka o negativnim efektima smanjenja unosa ugljenih hidrata. Naravno, i ja sam čitala mnogo toga, i puno puta sam se smejala zbog „opasnosti” dijete, tj.načinu života koji živim. Pošto sam pročitala knjigu dr. Atkinsa o njegovoj revolucionarnoj dijeti, i držala sam je već 4 puta, znala sam da nešto nije u redu s tim informacijama na internetu. Često možemo da vidimo u tim člancima da jedna tvrdnja poništava drugu. Početak Atkinsove dijete je ketoza, s tim što ne moramo da obratimo pažnju ni na šta osim količine ugljenih hidrata.
Na internetu svuda možemo da pročitamo da dijetu sa smanjenim unosom ugljenih hidrata prati vrtoglavica, glavobolja, gubljenje svesti, grčevi u stomaku, zatvor, nedostatak vitamina i minerala. Možemo pročitati i da ta vrsta ishrane izaziva depresiju, pošto neki smatraju da je za proizvodnju serotonina potrebno jesti ugljene hidrate, i da postoje ćelije koje znaju da koriste isključivo glukozu. Skoro sve ove izreke su istinite, ali samo za prve dane dijete sa smanjenim unosom ugljenih hidrata, ali jedna je 100% istinita. Ova jedna je da postoje ćelije koje su u mogućnosti da koriste samo glukozu, ali količina koja im je potrebna je oko 50g na dan, i tu količinu može da proizvodi naša jetra od proteina i masnoća. Šta to znači? Da nije potrebno unositi ugljene hidrate, pošto naše telo može da proizvede koliko mu je potrebno, a sve ostale ćelije su u mogućnosti da koriste tzv.ketone, koje nam telo proizvodi iz masti. Najbolja vest jeste da naše telo funkcioniše puno bolje s ketonima, nego s ugljenim hidratima. U vezi sa depresijom: mnoge studije su potvrdile da depresiju, i jos neke mentalne probleme, kao sto je epilepsija, Alchajmerova bolest, Parkinsonova bolest, smanjena koncentracija upravo izazivaju šećer i žitarice – o tom – potom.
Ulazom u ketozu možemo da iskusimo neke od spomenutih simptoma, što se naziva keto flu (keto grip), ali to nije trajno stanje. Uz trikove opisane u ovom postu možete lako da ih prevaziđete.
Da se vratimo na kritike koje možemo da nađemo na internetu u vezi sa keto načinom života, ili Atkinsove dijete. Kad sam pročitala neke negativne stvari pisane o tim ishranama, pomislila sam da je to verovatno nešto fantastično, ako ih već toliko ogovaraju, i naravno, pošto sam već više puta probala, znala sam koliko sam se tada dobro osećala. Možda se pitate zašto nisam nastavila, i kako sam se ugojila. Moram vam priznati da sam još od detinjstva bila zavisna od slatkog. Kako sam dalje pretraživala, našla sam jedan film koji sam već videla pre nekoliko godina, i sad sam ga pogledala zajedno s mužem (Šećer, slatki ubica – Is sugar the new fat?). Moje misli da je šećer štetan po zdravlju su se promenile i shvatila sam da je šećer otrovan, kao što to tvrdi dr. Robert Lastig.
Sad ću vam ispričati nešto iz knjige doktora Atkinsa (Dr. Robert C. Atkins – Dr. Atkins forradalmian új étrendje):
Dr. Atkins kaže da postoji jedna sasvim prirodna pojava koja se naziva lipoliza, razlaganje lipida, tj.masti. Tokom lipolize od masti ćemo dobiti glicerin i masne kiseline. Ovaj proces je u stvari „ketoza/lipoliza”, pošto proces lipolize ide zajedno sa ketozom. Ketoza nastaje kada nam organizam koristi jako malu količinu ugljenih hidrata, kao i u uvodnom delu Atkinsove dijete. Ketoza koja nastaje zbog smanjenog unosa ugljenih hidrata je rezultat lipolize i to je sasvim normalna i prirodna pojava. Neki je mešaju sa ketoacidozom koja se može javiti kod dijabetičara čiji organizam ne proizvodi više inzulin. Ketoacidoza, ova opasna pojava može da se javi osim kod dijabetičara, i kod alkoholista ili kod izgladnjavanja, ali ona se pojavi zbog jako visokog unosa ugljenih hidrata, zbog kojih će se povećati nivo šećera u krvi.