Torta sa šumskim voćem i lešnikom

Ovu tortu sam ispekla za treći rođendan moje ćerke čija želja je bila torta „jija bus“, tj. ljubičasti bus. Znala sam da ću ispeći nešto s lešnicima, ali nisam znala tačno šta i kako, a onda sam se setila da imam zarznuto šumsko voće, pa sam izmislila da napravim tri nadeva. Domaća nutela nije baš postala nutela pošto je trebalo lešnike same staviti u blender (ili u čoper) da se melju dok ne postanu kremasti. Kad sam to poslednji put probala nakon te nutele smo svi imali probleme u stomaku, a ako sam ih jednostavno samlela i nisu postali kremasti, nismo imali nikakve probleme. Tako je nastala ova torta od koje je pojelo skoro celu šnitu jedno dete od gostiju koje sve torte samo proba i ostavi – kao što je njegova mama rekla. Med je u nadevima bio po ukusu komšinice koja nije lowcarb, pošto sam htela da bude dovoljno slatka, a meni je sve bilo slatko i s puno manje meda.

Sastojci:

Od sledećih sastojaka sam pekla piškotu 4x. U 2 sam stavila nezaslađeni kakao (1 kašika kakaa u mešavinu lešnika i badema), a 2 su ostale svetle.

Za svaku piškotu je potrebno:

3 jaja

1,5 kašika meda

prstohvat soli

7 kašika mlevenih badema

7 kašika mlevenih poprženih lešnika

(1 kašika kakao praha – samo u 2 piškote)

Jaja izlupati s medom i soli da dobijemo čvrstu penu i dodati mešavinu dabema i lešnika. Ispeći u tepsiji obloženoj papirom za pečenje na 160 stepeni sa ventilatorom, ili na 180 na običnom gornjem-donjem pečenju.

Prvi nadev:

200ml slatke pavlake

40g čokolade s 85% kakaa

200g jogurta

med po želji, oko 100g

1 želatin

Zagrejati pavlaku (nisam je skuvala) i u njoj rastopiti čokoladu, pa staviti u frižider da se dobro ohladi. Pripremite želatin prema uputstvu. Kad se pavlaka ohladila, izlupati mikserom i dodati jogurt i želatin. Nanesite nadev na jednu piškotu s kakaom, ali pažljivo, sačekajte da počne da se želira i ne curi, a zatim stavite na nju piškotu bez kakaa.

Drugi nadev:

šumsko voće

250g mascarpone ili domaća slatka pavlaka (gusta)

1 želatin

med

Izmiksati voće, procediti da semenke ne uđu u nadev, pomešati sa mascarponeom i dodati med, a zatim želatin pripremljen po uputstvu. Sačekajte da počne da se želira i nanesite ga pažljivo kao i prethodni. Zatim na njega stavite drugu piškotu s kakaom.

Treći nadev:

200g pečenih lešnika

1 kašika kakaa u prahu

50g putera

1 kašika meda

malo mleka

500g mascarpone ili čvrsta domaća pavlaka (može se kupiti na pijacama gde se prodaju domaći mlečni proizvodi)

med

U blender stavite lešnike sa kakaom u prahu, puterom i kašikom meda i dodajte malo mleka kad vidite da blender na može da se vrti. Neprestano mešajte dok lešnici ne budu samleveni. Kad završite, izmešajte s mascarpone i zasladite medom. Nanesite na tortu i odgore je poklopite piškotom bez kakaa.

Dekoracija je bila kupovni marcipan. Jednostavno nisam stivla i marcipan sama da napravim. O prehrambenim bojama koje sam koristila biće reči u nekom drugom članku.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *